すしの本
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評価：
資料のつもりで読んでいたんですが、 これは、見つけものでした。 和漢の膨大な資料と、 １万７０００通のアンケート、 それに８０冊を越える取材ノートを元に、 古今東西の、すしに関することがらが、 丹念に書かれています。 大学の先生が、お書きになった本にしては、 珍しく、平易で、柔らかい感じがするのは、 ご家族に見せながら、分かりにくいと言われたところを、 ていねにに推敲していったからでしょうか。 「米と日本人」「米の文化史」という著作も、 要チェック！
宗教・心理・社会・思想・哲学・教育